YAMEL

   Comida de Medio Oriente

Felices fiestas, buen año y hermoso verano. No por dichas tantas veces estas palabras pierden su sentido. Los buenos deseos, reunirnos con las personas que queremos, compartir con amigos. Para estas ocasiones comida especial, de sabores intensos y tradicionales, preparados con cuidado y placer.

 

Entradas, mesa fría

 

Bocados de kafta: Carne molida condimentada.

Empanaditas:        De quesos o berenjenas.

Hummus:               Puré de garbanzos.

Kebbe naihue:      Carne molida, especiada, cruda.

Malfuf:                   Hojas de repollo rellenas.

Myamara:               Puré de morrones rojos.

Mtabbal:                 Puré de berenjenas.

Warak inab:           Hojas de parra rellenas.

 

 

Ensaladas

 

Belén:                         Armenia, con pimientos, frutos

                                     secos, pasas de uva y miel.

Fattuch:                      Siriolibanesa con queso feta.

Magrebie:                  De cus cus. También con

                                     variante de frutas.

Myadara:                    De lentejas con arroz.

Remolachas:              Con un especial aliño.

Tabbuleh:                  De trigo burgol.

 

Platos principales

 

Arroz a la persa:       Con pasas y almendras.

Cusamejshi:              Zapallitos largos rellenos.

Kebbe senié:             Carne con trigo burgol, relleno

                                     o simple.

Kebbe samac:            De pescado y relleno.

Kebbe de papas:       Relleno con espinacas y

                                     almendras.

Pescado al taratur:    Con salsa de sésamo y

                                      almendras.

Pollo al taratur:          Como el pescado.

 

 

 

Yolanda Yaya:     4953-4668     /      154-979-8900

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